今日の内容は、調理実習
いろんな機械があります↓
蒸気ガマ
こし機
雑菌処理機
瓶詰め機
大学のは本格的です
昼休みに急遽買った、
おニュウの長靴を履いていざ実践
似合います⁇
具材は
トマト
めっちゃ完熟してますが、
傷がつき商品にならないトマト
傷の部分を取り、細かく切って乾燥させます↓
出来上がったのがコレ↓
こんなにちいさく凝縮されます
乾燥トマトは酸味がなく、トマトの旨味成分リコピン?が凝縮されます‼
とても風味が良く、イタリアでは料理のダシに使われるそうです
日本の昆布みたいな物だとか
食べましたが、確かに何とも言えないうまさ‼
そして、新宿伊勢丹では30gなんと５００円
だいたいトマト2個分くらいかな～
高っ‼
捨てられるはずだったクズトマトが…
帰ったら相方ちゃんに感想聞こ
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